До складу більшості харчових продуктів входить цілий комплекс хімічних компонентів, серед яких, крім поживних, містяться різноманітні смакові речовини – харчові кислоти, естери, кетони, барвники, дубильні речовини, ароматичні сполуки та інші. Харчові кислоти - це різноманітна за своїми властивостями група речовин органічної і неорганічної природи. Органічні кислоти водорозчинні і добре засвоюються, беруть участь у процесах обміну організму людини.

Отже учні 10-х класів провели лабораторне дослідження з хімії (вчитель Гостищева Аліна Ігорівна) на виявлення харчових кислот в продуктах харчування.